흰색계란과,갈색계란은 어떻게 색이 다르게 나올까요?
아주 예전에는 흰색계란이 대부분을 차지 하며 많이 판매되고 많이들 먹었는데,어느 순간 흰색계란이 사라지고,갈색계란이 우리 식탁을 차지하며 이젠,흰색계란을 찾기가 쉽지 않은데,어떻게 계란껍질이 흰색과갈색이 나올까요?
그리고 이 두가지 계란이 영양면에서 차이가 있나요?
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안녕하세요.
달걀의 색이 다양한 이유는 닭의 종류가 다르기 때문인데요, 닭의 귓불 색에 의해 닭이 낳는 달걀색이 정해진다는 것입니다.귓불이 흰 닭은 흰 달걀을 낳고, 붉은 기가 도는 닭은 갈색 달걀을 낳는답니다. 이외에도 올리브 빛깔의 달걀을 낳는 닭도 있는데요. 희귀할 뿐이지 여러 색이 존재한답니다.
흰 달걀을 낳는 닭은 갈색 달걀을 낳는 닭보다 몸집이 작아 비용이 덜 들어가는데요, 그렇기 때문에 결과적으로 흰 달걀이 저렴한 가격에 팔린답니다. 또 달걀의 맛은 색깔이 아닌 어떤 사료를 먹고 자랐는지에 달려있답니다. 의외로 흰 달걀과 갈색 달걀은 큰 차이가 없다고 합니다.
