건강관리
카레의 주원료는 무엇인지 궁금 합니다.
우리가 카레 하면 노란색인 카레가 생각이 나는데요 어떤사람은 강황이 주 재료다
아니다 다른 재료다라고 이야기 하는데 카레의 주 재료는 어떤건가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
인도의 카레의 주원료는 강황이 맞습니다.
카레의 노란색을 내는 색소는 커큐민이라는 색소입니다.
이 커큐민은 "curcuma" 속에 있는 식물들이 가지고 있습니다.
강황의 학명은 "curcuma longa"이고 앞의 curcuma를 따서 커큐민은 curcumin 이라고 합니다.
카레의 주성분은 강황이 맞으며 이 때의 노란색은 강황의 curcumin이라는 성분입니다.
감사합니다.