제가 부침개를 지금 굽고 있는데 뒤집을 때마다 산탄총 처럼 다 떨어지는데 반죽 비율이 인 좋은 걸까요? 해삼물을 많이 넣긴햤는데 단단하게 잘 굽는 방법 없을까요?
안녕하세요. 향기로운고라니280입니다.
부침개를하고 찌져지는건 너무 묽어서 뒤집을때 찌져지는겁니다 반죽을 조금 묽지않게 하면 뒤집을때 안찌져집니다
안녕하세요. 즐거운늑대59입니다.
반죽은 너무 주루룩 내려오면 안되구요. 걸죽하게 떨어질 정도면 됩니다. 부칠때도 한번 뒤집으면 위에 뒤집기로 꾹꾹 눌러 주세요. 끝에 부분이 노릇노릇 익은다음에 뒤집어보세요
