제가 부침개를 만들면서 바삭한 느낌이 안들고 눅눅한 느낌이 나서 만족스럽지 않은데요. 어떤 방식으로 만들어 줘야 바삭한 식감을 살릴 수 있을까요? 꿀팁이 궁금합니다.
안녕하세요. 눈누난나내가니누나야입니다. 부침개 만드실때 부침가루를 넣으시나요?? 아니면 부침개를 너무 두껍게 부치지는 않으신가요?? 부침개를 빠삭하게 하시려면 진짜 식용유위에서 튀긴다고 볼정도로 식용유를 많이 넣으셔야 빠삭하게 부쳐집니다
안녕하세요. 올곧은비쿠냐262입니다.
저는 부침가루와 튀김가루를 함께 넣어서 반죽합니다.
그리고 중불에 먼저 부치다가 센불로 마무리 하면 바삭한 식감을 살릴수가 있더라구요.
안녕하세요. 당찬돼지172입니다.
부침가루를 사용을 하면서 탄산수나 얼음물을 넣는다고 한다면
부침가가 바삭바삭해서 은근히 먹기 좋다고 합니다
안녕하세요. 시뻘건물총새152입니다.
반죽을 할때 부침가루와 튀김가루를 섞어서 반죽하면 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 반죽물을 차가운물로 반죽하면 더욱 좋습니다.
구울때에는 식용유를 넉넉하게 붓고 약간 쎈불에서 익히다가 거의 익었을즈음 약한불로 오래 구워줘도 바삭한 식감이 살아납니다.
안녕하세요. 경건한쌍봉낙타18입니다.
부침개를 만드실때 바삭한 식감을 살리고 싶다면 튀김가루를 조금 섞으시는걸 추천드리고요 기름을 조금 많이 붇고 튀기는 듯이 붙이는게 좋을것같네요
안녕하세요. 주홍깃털딱새396입니다.
바삭한 식감을 윟거서
부침가루와 튀김가루를 3대1정도로 섞어서 부침개를 만들어보세요. 퇴김가루가 바삭한 식감을 높여줍니다.
그리고 식용유를 충분히 둘러 전을 만들면 됩니다.
안녕하세요. 햇살같은 수니~입니다.
부침을 하실때 튀김가루를 이용해서 붙쳐보세요 기름을 넉넉히 두르시고 부치시면 바삭해집니다
