중국집 볶음밥용 계란후라이 만드는 방법 알수 있을가요?

중국집에서 볶음밥을 시키면 계란후라이가 특이하이하던데요. 아랫면은 엄청 바싹하게 익었고 윗면은 덜익었던데요 중국집 볶음밥용 계란 후라이는 어떻게 만드는건가요?