최강록 요리사는 예전에 요리할 때 고기를 랩에 싸서 졸였었던 적이 있었는데요, 랩을 열에 가열한 음식이 어떻게 됐는지 아시는 분 계신가요?

Question

최강록 요리사는 예전에 요리할 때 고기를 랩에 싸서 졸였었던 적이 있었는데요, 랩을 열에 가열한 음식이 어떻게 됐는지 아시는 분 계신가요?

Answer 1

안녕하세요. 아마 수비드 조리법을 사용하셨기 때문에 랩을 사용한 것으로 보입니다. 수비드 조리법은 오십 도에서 60도 사이에 물에 고기류 담가서 천천히는 요리 방법이 있기 때문에 랩을 사용할수 있었을 것입니다