간장게장 만드는 방법이 궁금합니다

안녕하세요! 제가 간장게장을 만들고 싶은데 어떤 꽃게를 사용해야 하는지 모르겠습니다 검색을 해봤는데 게장은 냉동으로 만들어야된다 생으로만들어야 된다 나뉘는거 같습니다 알려주세요