식혜만들때 쓰는 엿기름의 정체는 뭔라요?

식혜를 만들때쓰는 엿기름은 뭔가요? 와이프가 사오라고해서 마트에서 사왔는데 그냥 가루던데 이걸로 어떻게 식혜를 만드는지 그 정체가 궁금합니다