소금이나 설탕이 물에 녹는 이유가 무엇인가요?

Question

소금이나 설탕은 고체 상태인데 물에 들어가면 녹아버립니다.

물이 뜨거워서 녹는 것도 아닌데 어떤 거 때문에 물에 녹아 없어지는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.

소금이나 설탕이 물에 녹는 이유는 분자간 상호작용 때문입니다.

물은 극성 분자로서, 양의 수소 원자와 음의 산소 원자 사이에 강한 전기적인 힘이 있습니다. 이러한 특성 때문에 물은 다른 물질, 특히 소금과 설탕과 같은 이온성 또는 극성 물질을 잘 녹일 수 있습니다.

소금은 이온성 화합물로서, 양이온인 나트륨과 음이온인 염화물로 구성되어 있습니다. 물에 소금을 넣으면, 물 분자의 산소 부분이 나트륨 이온을 끌어당기고, 수소 부분이 염화물 이온을 끌어당깁니다. 이로 인해 소금의 이온들이 물 분자에 의해 둘러싸이게 되어 소금이 물에 녹게 됩니다.

설탕은 극성 공유 결합 화합물로서, 물과 비슷하게 양전하와 음전하를 가진 부분이 있습니다. 물에 설탕을 넣으면, 설탕 분자와 물 분자 사이에 수소 결합이 형성됩니다. 이 수소 결합은 설탕 분자를 물 분자에 결합시켜 설탕이 물에 녹게 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 윤보섭 과학전문가입니다.

설탕이나 소금이 물에 녹을 수 있는 이유는 물 분자의 극성과 관련이 있습니다. 물 분자는 부분적인 전기 양전하를 갖는 수소 원자와 부분적인 전기 음전하를 갖는 산소 원자로 구성되어 있어 전체적으로 극성을 띱니다. 이러한 물 분자의 극성때문에 이온 결합 물질인 소금(Na+ 및 Cl-)이나 극성 공유 결합 물질인 설탕(포도당) 분자의 이온이나 극성을 갖는 부분과 정전기적 인력을 형성할 수 있습니다. 이 인력에 의해 물 분자들이 소금이나 설탕 분자를 에워싸 수화(hydration)가 일어나면서 결과적으로 물에 녹게 되는 것입니다.

Answer 3

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

소금과 설탕이 물에 녹는 이유는 극성 때문입니다. 물은 양성으로 띄는 수소 원자와 음성으로 띄는 산소 원자로 이루어진 극성 분자입니다. 소금과 설탕은 반대로 이온 결합 또는 공유 결합으로 연결된 극성 분자이며, 물의 양성 끝은 이들의 음성 끝과 끌어당기면서 인력을 형성합니다. 이 인력이 충분히 강하면 소금과 설탕의 결합을 끊고 물 분자 사이에 끼어들어 용해됩니다. 이 과정을 용해라고 하며, 용해된 소금과 설탕은 물 분자와 균일하게 섞여 용액을 형성합니다. 따라서 극성이라는 분자간 인력이 소금과 설탕이 물에 녹는 원동력이라고 할 수 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
소금이나 설탕과 같은 물질은 수용액이라는 용액을 형성할 수 있습니다. 이는 물 분자가 물질의 입자 사이로 들어가서 물질을 둘러싸는 형태로 발생합니다. 이 과정을 용해라고 합니다.

Answer 5

안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.

소금(NaCl)은 나트륨 양이온(Na+)과 염소 음이온(Cl-) 사이의 강한 이온 결합으로 이뤄져 있습니다. 소금이 물과 닿으면 물 분자가 띠는 양(+)과 음(-) 극성 때문에 두 원소 사이의 결합이 끊어져 각각의 이온이 됩니다. 물에 소금을 넣으면 소금이 녹아 이온 형태로 분리되고 각각의 이온을 물 분자가 둘러싸서 수화시키기 때문에 녹는 것입니다. 설탕 입자를 물에 넣었을 때 녹는 원리도 소금이 녹는 원리와 마찬가지로 수화에 의한 것입니다.