볶은 커피콩 기준의 유통기한은 어느정도 인가요?

Question

안녕하세요. 볶은 커피콩은 시간이 조금 지나면 향이 다 날아가고 커피콩 특유의 기름이 올라옵니다. 유통 기한이라고 한다면 얼마정도 일까요?

Answer 1

온도와 습도를 비롯해 보관상태에 따라 다르지만 3~4주 정도 안에 드시는걸 권장한다고 알고 있습니다. 아무리 보관을 잘해도 시간이 지날수록 그 원두 특유의 향과 맛을 잃기 때문에 품질 그대로 드시기 어렵기 때문입니다.

Answer 2

안녕하세요 박식한 오리입니다.

볶은 커피콩의 유통기한은 보관법에 따라서 다릅니다.

일반적으로, 미개봉 상태의 볶은 커피콩은 제조일로부터 약 1년 정도 이지만,

실제로 맛있게 즐길수 있는 기간은 짧다고 합니다.

최초 2~3주 커피의 향과 맛이 가장 풍부하고 균형 잡힌 상태를 유지하며

이후에 산도가 높아지고 향이 퇴색하며

4~6주 이후에는 쓴맛이 강해져 원래맛을 즐기기 어려워 진다고 합니다

즉, 커피콩을 개봉후 1주일 이내에 드시는것이 가장 좋으며

최소한 2~3주 안에 드시는것을 추천드립니다.

PS. 가급적 개봉후 2~3개월 이내에 드시기를권장해 드립니다.

Answer 3

질문자님 말씀처럼 커피 원두가 로스팅이 된 상태라면 로스팅 일자를 기준으로 해서 보통 2주에서 1개월 정도의 유통기한을 보는게 일반적이고 2주가 지나면 커피의 풍미가 서서히 빠진다고 하네요