생활
원두 내려놓은 커피도 유통 기한이 따로 있는걸까요?!
추출해놓은 커피는 어느정도 보관이 가능한건가요? 오래 공기에 노출되면 산미나, 풍미가 사라진다고 하는데 실제로 유통기한은 어느정도로 보는게 맞는건가요?!
2개의 답변이 있어요!
어떤 커피를 추출하느냐 따라 유통기한이 달라지는데 드립 커피는 상온 보관시 30분~1시간이며 냉장 보관은 2~3일 정도이며 에스프레소는 10~15분 정도 상온 보관이 최적이며 냉장 보관은 풍미가 날라가기 때문에 추천하지 않습니다. 콜드브루와 더치커피는 상온에서 6~12시간 정도 비교적 오래 보관이 가능하고 냉장 보관시 7~10일 정도 보관할 수 있습니다.
드립 커피는 추출 직후에 신선도가 급격히 떨어진다고 해요.
그래서 보통은 내린 직후 1시간 이내에는 거의 다 마시고 말죠.
일반적으로 드립 후 30분 이내가 맛과 향이 제일 좋고 1시간을 넘어가면 산미와 풍미가 확 줄어버리니 1시간 이내로 드시길 권장합니다.
다만 향과 풍미에 둔감하시면 냉장 보관 후 이틀 정도까지는 드셔도 괜찮긴 합니다.