식용금은 어떻게 먹을 수 있는건가요?

가끔 고급 요리가 나오는걸 보면, 식용 금가루를 뿌려두곤 하던데요.

이 금가루는 어떻게 사람이 먹을 수 있는건가요?

진짜 금이 아니라 색만 금색의 재료인가요?