안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.
소기름과 돼지기름 모두 포화지방산과 콜레스테롤 함량이 높아 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 소기름은 돼지기름보다 포화지방산의 구성 비율이 적어 건강에는 덜 해로울 수 있습니다.
소고기의 마블링이 많다는 것은 지방이 고르게 분포되어 있지 않고, 어느 한 부위에 뭉쳐져 있는 것을 말합니다. 지방이 질긴 근육과 어울려 있으면 고기가 부드럽고 맛이 좋아질 수 있지만, 과다한 지방 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서 건강을 고려하여 적당한 양의 고기와 적절한 조리법을 선택하는 것이 좋습니다.
