일본사람들은 회를 전부 숙성회로 먹는다고 하는데
저희가 먹는 활어회와 어떤차이가 있나요
숙성회가 더 맛있는 건가요
알려주세요 ㅎ
안녕하세요. 바닷가에서만난비둘기입니다. 숙성회는 깊은 맛이 나고 활어회는 쫄깃함과 신선한 맛이 난다고 하더군요 우리나라 사람들은 활어회를 더 좋아하고 즐긴다고 합니다
안녕하세요. 모던한셰퍼드125입니다.
활어회는 생선을 바로잡아 회를 뜨는것이구요 숙성회는 생선을잡아 일정시간 숙성하여 회를뜨는것을 말합니다 활어회는 신선하고 식감이 살아있고 숙성회는 쫄깃한맛은 덜하지만 감칠맛이 난다고 하는데 저는 개인적으로 활어회가 좋습니다
안녕하세요. 감미로운노래를 많이 듣는 섬근입니다.
활어회는 살아있는 생선을 바로 포뜨고 회로 썰어나오고
숙성회는 생선의 피를 빼서 포를 뜨고 여러 방법으로 하루이틀 숙성시켜 생선의 살의 식감이 약간 떨어지지만 살의 감칠맛이 올라맛있다고 합니다.
