숙성회는 일반회랑 맛차이가 많이 나나요?

회를 먹을때는 대부분 생선을 잡은뒤 바로 먹는 경우가 많은대요.근데 숙성시켜먹는회가 있던대 숙성회는 일반회랑 맛차이가 많이 나나요?