김치에는 유산균이 많이 함유되어 있다고 하는데요
일반적으로 2~7도에 40~50일정도에 유산균이 가장 많이 함유된다고 하는데요
1년 2년 지난 묵은 김치에도 온도만 유지되면 유산균은 계속 늘어 나나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
김장김치의 유산균은 적수기에 최대치로 그램당 10억~100억 마리를 찍고 그 다음부터는 줄어듭니다
묵은지에는 유산균이 없는건 아니고 줄어들어 있습니다
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
유산균은 장건강에 도움을 주는 균인데요, 좋은 최적의 환경이라하더라도 어느 일정수가 되면 증식을 멈추게됩니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아닙니다 유산균 자체도 살아 있기 때문에 먹이가 필요한 것처럼 온도만 유지 한다고 해서 계속 증가 하는 것은 아닙니다. 더 이상 증가 하지 못하면 사멸을 합니다
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