조개류 해감 잘 시키는방법 알려주세요

Question

조개탕을 끓였을데 조개류 해감이 될 되어 끓인탕을 전부다 버려야하는 경우가 있었는데 조개류 해감 잘 시키는 방법 있으면 알려주세요

개운한레오파드285 · Accepted Answer

안녕하세요. 개운한레오파드285입니다.굵은소금 팍팍넣고 쇠붙이 숟가락 하나 넣고 검은 비닐로 씌워줍니다 모래 갯벌 아주 잘 뱉어냅니다 ㅎㅎ

향기로운 소심한 스컹크 · Answer

안녕하세요. 향기로운 소심한 스컹크입니다.조개 속 모래 잘 해감하려면 이렇게 하세요 - 힐팁 조개를 소금물에 담그고 가위‧칼‧숟가락 같은 쇠붙이를 함께 넣으면 조개 속 모래가 잘 빠집니다. 조개류가 금속 성분을 싫어하기 때문입니다. 이렇게 조개를 담아 놓은 그릇 위를 신문지 등으로 덮어 어둡게 하는 것도 도움이 됩니다.

거대한 명군 1623 · Answer

안녕하세요. 거대한   명군  1623입니다.먼저 바지락 표면에 붙은 불순물들이 깨끗하게 씻기도록 흐르는 물에 바락바락 씻어준다. 그다음 천일염을 풀어준 물에 깨끗하게 씻어낸 바지락을 넣어준다. 바지락이 뱉은 모래와 흙을 다시 먹지 않도록 바닥과 바지락 사이를 떨어뜨려 놓는 것이 좋다. 볼 안에 그릇 등을 엎어놓고 그 위에 바지락을 넣은 채반을 올려주면 된다.검은 비닐 등으로 바지락을 덮어주고 반나절 정도 둔다. 바지락이 모래와 흙을 뱉어내면 깨끗한 물에 바지락을 여러 번 헹궈주면 된다.

PSM_1011 · Answer

조개류는 해감을 통해 부패되지 않도록 처리하는 것이 중요합니다. 해감 방법은 아래와 같습니다.물에 담가두기: 조개류를 물에 담가둬서 모래와 진흙 등의 불순물이 제거되도록 합니다. 조개류를 담그는 물은 식염수를 사용하거나 냉수를 사용해도 됩니다.세척하기: 불순물이 제거된 조개류를 깨끗이 세척합니다. 이때, 조개류의 외투가 부서지거나 손상되지 않도록 조심해야 합니다.해동하기: 세척된 조개류를 냉동고에서 해동합니다. 해동 방법은 냉장고에서 천천히 해동하거나 찬물에 담갔다 끓는 물에 담갔다 끓는 물에 몇 분간 담가둬 해동할 수 있습니다.가장하기: 조개류를 소금물에 담가둬 해감합니다. 일반적으로는 1% 정도의 소금물을 사용합니다. 소금물은 조개류의 크기에 따라 적절한 양을 사용해야 합니다. 소금물에 담근 조개류는 물에 헹군 후 바로 조리할 수 있습니다.조개류 해감 시 물에 담가다가 해동하고 소금물에 담근다음 바로 조리하면 됩니다. 하지만 조개류의 종류와 크기에 따라 해감 시간이 달라질 수 있으므로, 해감 시간을 적절하게 조절하는 것이 중요합니다. 또한, 해감한 조개류는 최대한 빨리 조리해야 합니다.

기오르기78 · Answer

안녕하세요. 기오르기78입니다.살아있는 조개를 해감시 바닷물과 같은 염도를 맞추고 주위를 어둡게 한후 30분~50분 정도 기다리면 조개가 모래를 토해 냅니다. 보통의 해감은 이 방식을 이용합니다. 조개의 내장, 입속, 껍질에 모래가 있고 갯뻘 속에 있는 조개가 모래를 더 많이 가지고 있습니다.주의사항.1.해감시간을 너무 오래 가져서 토했던 모래를 다시 삼킬수 있습니다​(살아있기 때문에 배고파서 다시 삼킴)2.내장속에 있던 모래가 완전히 나오지 않았기 때문 입니다(100% 완전한 해감은 불가능 합니다)3.주위온도가 너무 추우면 모래를 다 토해 내지 않습니다(겨울철 조개류 해감이 어려운 이유)

생활꿀팁

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조개류 해감 잘 시키는방법 알려주세요