안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 일요일 저녁에 드시는 것은 가능하나, 양은냄비에 그대로 담아 보관하시는 것은 권장드리지 않습니다! 쭈꾸미 볶음처럼 염분이 높고 매운 양념이 들어간 음식은 산도가 높아서 양은냄비 알루미늄 성분이 음식으로 용출될 수 있습니다. 조리 후에는 되도록 유리 밀폐 용기, 스테인리스 용기로 옮겨 담아 보관해주시는 것이 필요합니다.
음식을 식힐 때도 주의가 필요하겠습니다. 조리 직후 뜨거운 상태로 냉장고에 넣게 되면 내부 온도를 높여서 다른 음식까지 상하게 할 수 있어서, 실온에 열기를 충분히 식히신 뒤 넣어주시길 바랍니다. 미생물 번식을 막기 위해서는 식히는 시간이 2시간을 넘기지 않는 것이 좋답니다.
일요일 저녁에 드실 때 식중독 예방을 위해 재가열이 정말 중요합니다. 냉장보관 된 쭈꾸미는 수분이 빠져나와 있을 수 있어서 물을 약간 추가하신 뒤, 냄비에서 양념이 끓어오를 때 까지 중심 온도가 75도 이상이 되도록 3~5분간 충분이 볶아주시길 바랍니다. 해산물은 다시 데울 경우 질겨질 수 있으니, 강한 불에서 빠르게 볶아내는 데우시는 것이 맛, 안전을 모두 잡을 수 있겠습니다. 위생적인 보관과 재가열로 일요일 저녁에 맛있고 건강한 식사 드시길 바랄게요. 감사합니다.