꿀과 올리고당은 성분상 어떠한 차이가 있는지 궁금합니다.
집에 선물로 받은 천연꿀이 있고
요리에 쓰는 올리고당과 설탕이 있습니다.
공통점은 다 단맛을 내는 성분이라는 것이고
다른점은 뭔지 모르겠습니다.
올리고당은 다당류라고 얘기는 들었습니다만
꿀과 올리고당의 영양성분 차이가 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요.
꿀과 올리고당은 모두 단맛을 내는 감미료이지만, 그 성분과 특징이 다릅니다.
꿀은 벌이 꽃에서 채취한 꿀을 정제하지 않은 상태로, 포도당과 과당이 주성분이며, 소량의 단백질, 비타민, 미네랄 등이 함유되어 있습니다. 꿀은 달콤한 맛과 함께 약간의 떫은 맛이 나며, 끈적끈적한 질감이 특징입니다.
올리고당은 포도당, 과당, 갈락토오스 등이 결합된 다당류입니다. 꿀과 달리 단당류로 분해되지 않고 장까지 그대로 흡수되기 때문에, 혈당 조절에 도움이 됩니다. 또한, 장내 유익균의 먹이가 되어 장 건강을 개선하는데 도움이 됩니다. 꿀은 단맛이 강하고, 칼로리가 높지만, 항산화, 항균 효과가 있으며, 올리고당은 단맛이 약하고, 칼로리가 낮지만, 혈당 조절, 장 건강에 도움이 됩니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
꿀은 천연당이며 올리고당은 과당과 포도당을 결합하여 만든 감미료입니다.
영양성분은 크게 차이 없으며 꿀의 점성이 더 높습니다.
