막걸리를 만들때 필요한 누룩은 어떻게 만드는 것인가요?이것도 집에서 만들수 있나요?집에서 막걸리를 만들어 볼려고 하는데 누룩은 만들수가 없더라구요.
안녕하세요. 고상한호아친123입니다. 술을 만들 때에 반드시 필요한 것이 누룩인데 이는 효소를 지닌 곰팡이를 의미합니다. 누룩을 만들기 위해서는 곱게 갈은 밀이나 쌀, 밀기울 등을 반죽해서 적당한 모양을 만들고 이를 적당한 온도와 습도에서 숙성 시키면 됩니다.
