잔치국수의 육수는 어떻게 만드나요?

Question

안녕하세요,

잔치국수를 먹고 싶은데요.

잔치국수의 육수는 어떻게 만드는지 궁금합니다.

재료와 레시피를 알려 주시면 좋겠습니다.

Answer 1

내장과 머리를 제거한 다시멸치로 육수를 내어도 맛있고, 

양파껍질. 대파머리(뿌리부분)과 다시마.무도 함께 팔팔끓여 육수내어도 맛있습니다.

Answer 2

안녕하세요 잔치국수 육수는 멸치와 다시마를 기본으로 만들 수 있어요 먼저 물에 멸치와 다시마를 넣고 끓인 후 중불에서 20분 정도 우려내면 깊은 맛이 나요 그 후 다시마는 건져내고 멸치는 5분 더 끓인 후 건져내면 육수가 완성돼요 여기에 간장과 소금을 넣어 간을 맞추면 더욱 맛있어요 이렇게 만든 육수에 삶은 국수를 넣고 고명으로 계란 지단과 파를 올리면 맛있는 잔치국수가 완성돼요~! ㅎㅎ