김치찜 맛있게 만드는 방법 알려주실 수 있나요?

Question

푹 익어서 결대로 찢어지는 김치찜을 만들고 싶읃데

어떻게 만들어야 할지 잘 모르겠어요

고기 넣고 해도 잡내 안나는 김치찜 레시피 알려주세요

Answer 1

안녕하세요.

김치찜 레시피 관련해서 질문 주셨습니다.

돼지고기 김치찜 레시피

재료 : 잘익은 포기김치, 돼지목살 또는 통삼겹

양념 : 고추가루, 국간장, 굴소스, 매실청, 간마늘, 

          맛술, 생강, 후추, 참기름

육수 : 다시멸차, 다시마를 넣고 10분간 끓인 것

1. 돼지고기는 핏물과 잡내 제거를 위해 2-3분간

    끓는 물에 소주와 된장 약간 넣고 데치기

2. 포기김치는 양념을 털어내고 가볍게 헹구어

   물기 제거하기

3. 김치를 한 잎씩 뜯어서 통삼겹이나 통목살을 

    말아서 전골냄비에 돌려깔고 육수를 붓고 양념장

    넣고 은근히 조리기

4. 20-30분 정도 조리고 걸죽해지면 들기름 또는 

    참기름 넣어서 윤기나게 조리고 불을 끄기

5. 먹기 직전에 칼로 적당하게 썰어서 먹으면 됩니다. 

          

Answer 2

안녕하세요. 때론 치밀한 연설가 입니다.

일단 김치찜이 맛있을려면 적당히 쉰김치와 신선한고기가 필요합니다.

그리고 김치찜할때 식초를 살짝만 넣어줘도 잡냄새가 사라집니다.

Answer 3

먼저, 고기를 약간 기름에 볶은 후 양파, 마늘, 생강을 넣고 볶아서 양념의 깊이를 더합니다. 그 다음, 김치를 썰어 넣고 고기와 함께 볶아 주고, 물을 붓고 중불에서 끓입니다. 간장, 설탕, 고춧가루 등을 넣어 간을 맞추고, 김치가 푹 익을 때까지 약한 불에서 끓여줍니다. 고기가 부드럽고 김치가 결대로 찢어질 때까지 충분히 조리하는 것이 중요합니다.