꺼멓게 변색이 되어버린 바나나를 그냥 먹어도 상관없을까요

Question

안녕하세요

바나나를 사 놓고 안 먹다 보니 껍질이 검은색으로 변해버렸는데 껍질을 까 보니 바나나속도 검은색이 보이더라고요 먹어도 될까요?

Answer 1

검게 변한 바나나는 대부분 먹어도 무방하지만, 맛과 질감이 변할 수 있습니다.

냄새나 맛에 이상이 없으면 먹어도 괜찮으며, 스무디나 베이킹에 활용하는 것도 좋은 방법입니다.

그러나 속이 지나치게 물러지거나 끈적거리는 부분은 피하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요 하늘을 나는 딱따구리 입니다. 해당 질문에 답변 드리겠습니다. 까맣게 변색 되어 버린 바나나를 먹어도 크게 문제는 되지 않습니다. 하지만 저도 먹어 보았는데 너무 파이가버리니 맛이 너무 없더라구요. 식감도 별로이구요.

Answer 3

껍질이 갈변이 있다고 해서 못먹는 것은 아니고

숙성과정이 진행 되는 것이라 상관없고

당도도 올라서 좋습니다만

내부 속살까지 변색이 된 경우는

드시시 않는 게 좋습니다.

내부 속살이 변색되었다는 경우는

변질이 시작된 것으로 간주됩니다.

참고로 바나나 숙성은 공기접촉에 의한 것이므로

보관시 랩으로 싸서 보관하시면 좋고

특히 숙성되는 것이 바나나 꼭지부분이 공기와 접촉하면 심해지므로

꼭지부분은 반드시 감싸야 한다는 점입니다.