안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.
수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유의 차이점
*** 수용성 식이섬유
수용성 불용성 모두 장 운동을 활발하게 하지만 수용성 식이섬유는 조금 덜하고 물에 잘 녹는다는 특징을 갖추고 있어 혈당 상승을 억제하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는데 좋다고 할수 있습니다.
귀리, 콩, 호밀, 당근, 양파, 견과류, 아마씨, 해바라기씨, 보리, 브로콜리,
돼지감자, 사과, 복숭아, 고구마등이 이에 해당됩니다.
*** 불용성 식이섬유
불용성 식이섬유는 수용성과 다르게 물에 잘 녹지 않는다는 특징이 있으며 오히려 물을 흡수하는 특징을 지니고 있습니다. 불용성 식이섬유가 물을 흡수하여 부피를 늘리고 이는 곧 포만감으로 이어지게 됩니다. 이처럼 포만감을 유지 시키는 역할을 하고 있어 다이어트에 필수적이라 할 수 있으며 대변량을 늘려 장이 자극을 받아 변비를 완화하고 예방하는데 효과적이라 할 수 있습니다.
아보카도, 키위, 포도, 애호박, 셀러리, 녹두 , 통곡물, 밀, 감자, 아스파라거스 등이 있습니다.
