안녕하세요.
바나나는 껍질이 금방 색이 검게 변하는데 까보면 알맹이도 검정색으로 변하고 흐물흐물해 집니다. 그런데 검게변한부분이 더 달게 느껴지는데 왜그런건지 궁금하고 영양적으로는 괜찮은걸까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 바나나에 검정색 반점이 생기는 이유는 과일에서 분비되는 에틸렌 성분 때문입니다. 영양적으로는 검게 변한 바나나가 항암효과도 뛰어나고 생리통완화, 변비해소, 속쓰림, 위궤양, 빈혈예방. 스트레스완화에 좋습니다.
안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
바나나의 검은색부분은 후숙된 부분으로
과당이 더 풍부하고 더 달게됩니다.
영양학적으로도 문제가 없습니다.