여름철 수박을 먹을때 소금을 뿌려서 먹으면 짠맛이아니라 단맛이나는데 소금의 맛과 수박의 단맛의 어떤 융화로 단맛이 나는지 궁금해요.
안녕하세요. 나의 존재마저 너에게 흠뻑주고입니다.
수박에 소금을 살짝 뿌리게 되면 단맛이 짠맛을 만나면서 단맛이 극대회 되기 때문에 더 달게 느껴집니다
안녕하세요. 돌덩어리1599입니다.
사람의 모든 감각기관은 계속 같은 자극을 받으면 둔화됩니다
화장실에 오래 있으면 똥냄세가 안나는 것 처럼요
그래서 수박같은 단맛이 강한 음식을 계속 먹으면
혀가 점점 단맛에 둔해지는데
이때 소금을 넣는 것으로 새로운 자극 을 줘서
단맛에 둔해진걸 리셋하는 겁니다.
다른 맛으로도 안되는 건 아니에요
그래서 디저트에 커피를 먹는거죠, 쓴맛으로 리셋.
안녕하세요. 의정부 부대찌개 부대볶음 조아입니다.
단맛이 짠맛을 만나면 단맛이 훨씬
증폭되는 원리라고 보심 될거 같습니다~~
안녕하세요. 새침한잉어272입니다. 단맛과 짠맛이 대조되어 단맛이 더 강하게 느껴지는 것으로 요즘 아이스크림에도 소금뿌려서 파는곳도 생겼죠
안녕하세요. Hye천사1004입니다. 수박에 소금을 뿌리면 수박 고유의 단맛과 소금의 자극적인 짠맛이 합쳐져서 더 단맛이 나게 되는 경우입니다
