수박에 소금을 뿌려서 먹으면 단맛?

여름철 수박을 먹을때 소금을 뿌려서 먹으면 짠맛이아니라 단맛이나는데 소금의 맛과 수박의 단맛의 어떤 융화로 단맛이 나는지 궁금해요.