마라탕은 어디서부터 왔나요 ??

알싸한 마라탕에 빠져있는데 중국에서 온 음식인건 이미 알고있지만 중국의 어디지역에서 시작된 음식인가요 ? 그리고 유행하게된 계기가 뭘까요 ?