파인애플을 먹는데 처음엔 괜찮았으나 혓바늘이 서는 느낌이 듭니다. 파인애플에 무슨 성분 때문일까요?
아니면 제가 알레르기가 있는걸까요?
안녕하세요. 거북이놔두루미입니다.
파인애플에는 '브로멜린'이라는 단백질 분해 효소가 있는데요. 이 효소는 혀와 구강 점막에 있는 단백질을 분해하고요. 이 때문에 파인애플을 많이 먹으면 입안에서 피가 나거나 붓는 등 통증이 생긴다고 합니다
파인애플에는 브로멜라인 효소가 다른 어떤 과일보다도 풍부합니다. 브로멜라인 효소는 체내 단백질을 분해해 소화 촉진에도 도움을 줍니다. 이 단백질 분해효소로 인해 고기와 함께 섭취할 땐 천연 소화제 역할을 합니다. 하지만 입안의 점막도 단백질이므로 분해를 합니다. 그래서 파인애플을 많이 먹게 되면 입안에 헐게 됩니다.
