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오늘 중복인데 닭볶음탕 맛있게 하는법 알려주세요
오늘 중복이라 닭백숙을 해서 먹으려고 닭을 2마리 사왔는데 아들이 입맛이 더워서 없다고 닭볶음탕으로 해달라고 하네요. 닭볶음탕 맛있게 하는법 알려주세요.
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
제가 알고 있고 직접 요리해본 닭볶음탕 레시피 공유합니다. 도움이 되시면 참고하세요. ^^
재료 : 닭볶음용 1마리 분량, 감자 2개, 당근 1개개, 양파 1/2개, 간마늘 1큰술, 간생강 1/2작은술 또는 생강즙
고추가루 2큰술, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 매실청 1큰술
조리 순서
토막낸 닭은 끓는 물에 소주를 넣고 데쳐낸다.
데쳐낸 닭은 꽁지부분에 지방을 구석구석 가위로 제거해준다.
다시한번 깨끗히 세척해서 후추와 소금, 맛술로 밑간을 해준다.
감자는 껍질 벗겨서 굵게 썰고 당근도 큼직하게 썰고 양파도 굵게 채썰기
전골냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 붓고 소금 약간 넣고 끓이기
닭이 어느 정도 익으면 감자와 당근을 넣고 위 양념장을 배합하여 반만 넣는다.
센불에서 10분 정도 팔팔 끓이다가 중불로 줄여서 서서히 조리듯이 끓여준다.
국물이 졸아들면 간을 보고 싱거우면 남은 양념장을 넣고 채썬 양파를 넣는다.
자작하게 국물이 졸면 들기름이나 참기름을 한바뀌 두르고 불을 끈다.
닭 자체에 밑간을 하면 간이 잘 베서 맛이 괜찮습니다.
안녕하세요.
닭볶음탕은 저도 최애하는 음식중의 하나인데요~
닭볶음탕은 왠만해선 실패할 수가 없는 요리입니다.
간단하게 설명을 드리자면,
당근, 양파, 버섯, 고구마 or 감자, 파, 청량고추를 큼직학게 썰어서 준비해 두시고,
준비한 닭은 한번 삶아서 비린내를 제거해 주세요.
비린내 제거시 식초, 미림, 통후추, 월계수잎을 넣고 센불에서 부글부글 끓으면 건져내서 찬물에 헹궈주시면 됩니다.
깨끗하게 씻은 닭을 냄비에 넣고 닭이 잠길 만큼 물을 넣고 센불에서 설탕을 넣습니다.
보글보글 끓으면 당근, 양파, 버섯, 고구마 or 감자를 넣고 어느정도 익으면 다진마늘을 듬뿍(취향에 따라 1~2스푼) 넣어 줍니다.
그리고 간장으로 간을 하시고, 고추가루를 넣습니다.
마지막으로 파, 청량고추, 후추가루를 넣고 끓입니다.
파와 청량고추가 살짝 익으면 닭볶음탕 완성입니다.
오늘 저녁 맛있는 닭볶음탕 드시고 기운팡팡 내세요~!!
닭볶음탕은 양념이 다하는데 시중에 판매하는 양념이 많이 있습니다.
이 양념장을 넣어 주시고 야채(당근, 감자, 대파)를 넣어 주시고 푹 익혀 주면 정말 맛있는 닭볶음탕이 완성 됩니다!
아무래도 닭볶음탕은 양념이 칼칼하고 매콤하면 맛있더라고요. 대파와 청양고추를 넣고 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추, 맛술, 물엿까지 넣어서 조리하면 맛있을것 같습니다.