삶은 고구마보다 구운 고구마가 맛있는 이유는 무엇인가요?

고구마를 먹으면서 드는 생각인데 고구마는 왜 삶거나 쪄먹는 것보다 구워 먹는것이 맛있게 느껴질까요?

삶는것은 물이 들어가서 싱거운 것일까요?