말돈 소금은 어떻게 만들어지며 일반 소금과 어떤 차이점이 있나요?
종종 어떤 빵이나 음식에 쓰이는 소금에 말돈 소금이 들어갔다는 말이 들어봤는데요, 일반적인 소금과 달리 어떤 차이점이 있을지 궁금하더라고요. 평소에는 잘 듣지 못했던 소금이라 이게 어떻게 만들어지는 것인지와 또 일반 소금과는 어떤 차이가 있을지 궁금합니다.
안녕하세요 알아봤습니다.
영국에서 만들어져서 유명한 말돈소금 입니다
소금은 염전이며 바다를 증발시켜 만들어져 가공을 들어가는데 특별한 방법으로 만들어서
구하기 쉽지 않은 프리미엄 소금이라고 보면 된다고 합니다
우리가 흔하게 먹는 소금빵 위에 올라간게 영국의 프리미엄 소금 말돈소금(Maldon Salt)라고 합니다
영국에 있는 말돈지역에 만들어진 소금인데 특징인 첨가물이 하나도 안 들어가서 순수하게 소금결정이라고 생각하면 된다고 합니다. 얇은 알갱이가 있고 피라미드 모양으로 잡혀있다고 합니다 씹게 되면 부스럭 거리면서 가벼운 질감을 갖고 있고 쉽게 녹지만, 불엔 강한소금이라고 보면되고 요즘 미식가들이나 요리사에게
인기가 많은 제품이라고 보시게 되면 되고 연 700톤 이상 생성이 되는 고급 소금이라고 합니다
영국 에식스 블랙워터 강 유역에 있는 한마을에서 생산되는 천일염이라고 보면 된다고 합니다.
보통 쓰이게 되는 곳은 스테이크나 음식 마지막에 플레이팅할때 사용되는 소금 이라고 합니다
말돈소금은 바다소금인데 일반 천일염하고 많이 달라요.
EST.1882 인거보니 140년의 전통입니다.
만드는 방법이 바닷물에 불순물을 제거하고 여러차례 끓였다가 식혔다가 반복한데요. 그래서 세균역시 제로.
미네랄이 풍부하고 짠맛은 약한게 특징이예요. 칼슘과 칼륨 함량이 높아요.일반 소금: 일반 소금은 대부분 지하 광산에서 채취된 석염에서 추출된 소금입니다.
안녕하세요 그래디언트 치킨팝님, 만나서 정말 반갑습니다 :)
네 질문자님^^ 말돈 소금은 영국 말돈 지역에서 생산되는 천일염으로, 해수에서 얻어지며 자연 증발을 통해 제조됩니다. 이 소금은 얇고 부서지기 쉬운 결정 형태를 가지고 있어 식감이 부드럽고 입 안에서 쉽게 녹습니다. 일반 소금에 비해 미네랄이 풍부해 맛이 더 깊고 복잡합니다. 말돈 소금은 주로 요리의 마무리 단계에서 사용되며, 요리의 맛을 높이고 시각적으로도 매력적입니다. 반면, 일반 소금은 정제 과정에서 미네랄이 제거되어 상대적으로 단순한 맛을 가지며, 요리 과정의 대부분에서 사용됩니다.답변이 도움이 되셨다면 '추천' 한 번만 눌러주시면 감사하겠습니다 !!
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