비행기요금은 왜 변동이 있는건가요?

이번에 부산에 여행을 가려고 하는데 비행기값이 그때그때 차이가 많이 납니다 비행기값은 정액제가 없이 그때그때 변동이 되는 이유가 뭔가요?