카레의 종류에 대해서 궁금한점이 있습니다.
카레 본국인 인도에 비해서 일본과 한국과 중국의 카레가 모두 다 맛이 틀리다고 하는데요.
각국의 카레들은 어떻게 맛이 틀린지 어떤 차이점들이 있는지 궁금합니다.
카레는 다양한 문화에서 적응되고 수정된 요리로, 다양한 맛과 스타일이 탄생했습니다. 다른 국가의 카레 간의 일반적인 차이점은 다음과 같습니다.
인도 카레: 인도 카레는 일반적으로 강황, 커민, 고수 및 기타 향신료를 포함하는 향신료 혼합으로 만들어지며 고기, 야채 또는 콩과 식물이 포함될 수 있습니다. 인도 카레는 온화함에서 매우 매운 것까지 열 수준이 다양할 수 있으며 종종 풍부하고 복잡한 맛이 특징입니다.
일본 카레: 일본 카레는 일반적으로 밀가루와 지방이 혼합된 루로 만들어지며 고기, 야채 또는 과일이 포함될 수 있습니다. 일본 카레는 인도 카레보다 더 달고 부드러우며 걸쭉하고 크리미한 질감을 가지고 있습니다.
한국 카레: 한국 카레는 일반적으로 커민, 강황, 고추를 포함하는 향신료 혼합물로 만들어지며 고기, 야채 또는 해산물이 포함될 수 있습니다. 한국 카레는 인도나 일본 카레보다 농도가 묽고 맵고 풍미가 있는 경향이 있습니다.
중국 카레: 중국 카레는 일반적으로 카레 가루, 간장 및 기타 조미료를 포함하는 소스로 만들어지며 고기, 야채 또는 해산물이 포함될 수 있습니다. 중국 카레는 부드럽고 달콤한 경향이 있으며 두껍고 짭짤한 소스가 있습니다.
전반적으로 각 나라의 카레에 사용되는 맛과 재료는 매우 다양하여 현지 문화와 요리를 반영하는 독특하고 맛있는 요리가 탄생합니다.