고구마의 표피 썩음병은 고구마의 표면에 곰팡이나 박테리아가 침투하여 발생하는 질병입니다. 주로 고구마가 저장되는 과정에서 발생하며, 습하고 따뜻한 환경에서 곰팡이나 세균이 자주 번식합니다. 이 병은 고구마 표면에 갈색이나 검은색의 얼룩이 생기며, 시간이 지나면 표면이 썩고 부패하게 됩니다. 썩음병이 심해지면 고구마 내부까지 영향을 미쳐 먹을 수 없게 되며, 보관 조건이 중요합니다. 고구마를 서늘하고 건조한 장소에 보관하고, 저장 전 고구마를 깨끗이 씻어두는 것이 예방에 도움이 됩니다. 표피 썩음병이 있는 고구마는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.