후라이팬에 기름을 넣고 불이 났을 때 물을 넣으면 터지는 이유가 무엇인가요?

Question

예전에 작게 기름을 둘렀던 후라이펜에 물을 넣으나 물이 튀며 위험했는데 문득 그 상황을 새각하니 후라이팬에 기름을 넣고 불이나면 물을 넣으면 터지는 과학적 이유는 무엇인지 궁금합니다.

검붉은코뿔소 34 · Accepted Answer

안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.물과 기름은 서로 섞이지 않는 특징이 있습니다. 이에 따라 기름으로 달궈진 팬에 물을 넣을 경우 이 물이 흡수되지 못하고 튀게 되는 것 입니다.

대범한개리171 · Answer

안녕하세요. 강종훈 과학전문가입니다.끓는 기름에 물을 더하는 것은 매우 위험한 행동입니다. 물과 뜨거운 기름이 만나면 물이 순간적으로 증발하면서 수증기가 생성됩니다. 이 수증기는 기름을 분무시켜 불을 질식시키는 대신, 오히려 화재를 확산시키는 결과를 초래할 수 있습니다.기름은 물보다 더 밀도가 낮아 물 위에 떠다니기 때문에, 물이 뜨거운 기름에 더해지면 이로 인해 기름이 뿌려져서 불이 번질 수 있습니다.

고운푸들16 · Answer

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.뜨거운 기름에 물을 붓게 되면 슬롭오버현상이 발생합니다.뜨거운 기름의 온도는 기름 종류에 따라 300도가 넘는데요, 여기에 물을 붓게 되면 부은 물이 수증기가 돼서 유증기와 섞이면서 화재가 더 확산되는 것입니다.

신기한친칠라145 · Answer

안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.물은 친수성이고, 기름은 친유성 혹은 소수성 믈질 입니다. 믈괴 기름은 섞이지 읺고 기름이 물보다 비중이 낮아서 뜨게 됩니다. 갑자기 데워진 기름위에 물을 부으면 기름이 물위로 올라와서 터지게 됩니다.

사막위의오아시스 · Answer

안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.물을 넣으면 터지는게 아니라 기름에의해 뜨거운 기름과물이 티겨 화상의 위험이 높아지는거죠.

탈퇴한 사용자 · Answer

안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.후라이팬에 기름을 넣고 불이 났을 때 물을 넣으면 터지는 이유는 물과 기름이 서로 다른 밀도를 가지고 있기 때문입니다. 물은 기름보다 밀도가 높기 때문에 물이 기름 위로 떠오르게 됩니다. 그리고 물이 기름 위로 떠오르면서 기름이 물 밑으로 밀려나게 되는데 이때 물과 기름이 서로 만나면서 기름이 물 위로 떠오르게 됩니다. 이 과정에서 기름이 물 위로 떠오르면서 기름이 물을 덮게 되고 이때 물이 기름을 감싸게 됩니다. 그리고 물이 기름을 감싸면서 기름의 온도가 빠르게 내려가게 되는데 이때 물이 기름을 덮고 있는 상태에서 기름의 온도가 빠르게 내려가면서 기름이 물과 함께 빠르게 냉각되고 이로 인해 기름이 물 안으로 빠르게 침투하게 됩니다. 그리고 기름이 물 안으로 침투하면서 물과 기름이 서로 반응하게 되는데 이 반응이 폭발적으로 일어나면서 터지는 것입니다. 따라서 후라이팬에 기름을 넣고 불이 났을 때 물을 넣으면 터지는 것은 물과 기름의 밀도 차이로 인해 물이 기름을 덮고 빠르게 냉각시키고 그로 인해 기름이 물 안으로 침투하고 폭발적인 반응이 일어나기 때문입니다. 이러한 이유로 후라이팬에 기름을 넣고 불이 났을 때 물을 넣으면 터지는 위험한 상황이 발생할 수 있으니 주의해야 합니다. 감사합니다.도움이 되셨다면 아래 추천과 좋아요 부탁드립니다.

똑똑한저어새12 · Answer

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.후라이팬에 기름을 넣고 불이 났을 때 물을 넣으면 터지는 이유는 기름과 물의 밀도 차이 때문입니다. 기름은 물보다 밀도가 낮아서 물이 밑으로 가라앉지 않고 기름 위에 떠 있게 됩니다. 따라서, 물을 넣으면 기름과 물이 섞이면서 거품이 생기게 됩니다. 이 거품은 가스가 포집되어 있는 상태로, 불꽃에 의해 점화되면 폭발하게 됩니다.

화학

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후라이팬에 기름을 넣고 불이 났을 때 물을 넣으면 터지는 이유가 무엇인가요?