참치캔은 어느부위로 만드나요?

참치캔은 참치로 만들텐데요? 참치를 갓잡아서 참치를 찌는 건가요? 참치캔에 들어간 부위는 참치의 어느부위로 만드는 것인지 궁금하네요.