어시장가서 꽃게 몇마리를 사왔는데요.
싱크대에 두었는데 조금 있다가 보니 입에 거품을 물고 있더라구요.
꽃게가 왜 거품을 내는건가요?
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
게의 겉껍질이나 발에는 ‘아스타크산틴’이라는 색소성분이 단백질과 결합돼 있는데, 게를 삶거나 구우면 이 색소 단백질이 변해서 아스타크산틴이 유리되기 때문에 빨개지며, 거품을 내는 원인은 게는 아가미로 호흡을 하며 공기 중에서 호흡할 때에 뭍어 있던 물기가 공기에 의해 방울이 된다. 게가 거품을 낼 때는 숨을 쉬기가 어려울 때라고 볼수있다.
