오마카세란 어떤 요리를 말하는 건가요?

오마카세란 어떤 요리를 말하는 건가요? 일식집에서 주로 나오는 코스 요리 정도라고 생각하면 되나요? 일본에서 만들어졌고 주로 생선회 요리라는 것말고는 잘 몰라서 물어봅니다.