수산시장에서 직접 회를 떠서(참돔) 가져온뒤
손님대접을 위해 4~5시간 정도는 보관을 해야 하는데요.
냉장고 또는 김치냉장고에 보관해뒀다 먹어도 괜찮을까요?
아니면 냉동을 해야 할런지, 보관방법 노하우 없을지 궁금합니다.
