생선회 냉장보관 문제로 궁금한점 있습니다.

Question

수산시장에서 직접 회를 떠서(참돔) 가져온뒤

손님대접을 위해 4~5시간 정도는 보관을 해야 하는데요.

냉장고 또는 김치냉장고에 보관해뒀다 먹어도 괜찮을까요?

아니면 냉동을 해야 할런지, 보관방법 노하우 없을지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 통쾌한다슬기196입니다.

냉장보관을 추천드립니다.

그리고 온도를 0~4도로 유지해주시고 냉장고 가장 낮은

온도가 형성되는 곳에 보관해주세요