활어회는 어느정도 냉장 보관이 가능한지 궁금합니다.

Question

싱싱한 활어회는 선어회와는 또다른 맛으로

많은 분들이 즐겨찾고 있습니다.

다만 이런 활어회를 포장하여 집으로 가져온경우,

냉장고에서 얼마정도 보관이 가능한지 궁금합니다.

어떤경우는 몇시간만 잘못놔둬도 회가 푸석푸석해지는 경우가 있더라구요

최적의 보관 시간을 알고싶습니다

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

활어회는 일반적으로 12시간에서 24시간 사이 숙성이 적당합니다. 숙성시간은 원하는 맛과 질감에 따라 조절할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

회같은 경우는 어떻게 먹느냐에 따라 다릅니다. 활어로 드시면 몇시간 정도에 드셔야 하고

숙성회 같은 경우는 하루 정도 있다 먹어도 됩니다.