얼마전 소고기를 구워 먹는데 잡내가 조금 나는것 같았습니다. 일행이 숙성이 덜 된것같다고 하는데 숙성은 어떻게 해야 하는 걸까요?
안녕하세요. 밝은치와와78입니다.
키위나 파인애플에 재워두었다가 사용하세요.
아주 질긴 고기를 부드럽게 만드는 연육작용을 하기위하여 사용합니다.
일반 소고기는 너무 물러지니 사용하면 안됩니다.
* 배즙이나 꿀은 일반 보통 소고기를 부드럽게 하는 용도로 사용합니다.
안녕하세요.
양파와 과일을 함께 갈아서 약간의 소주를 섞은 것에 소고기를 재워서 숙성시킨후 구워드시는등 요리해서 드시면 육질도 부드러워 지고 냄새제거에도 좋았던것 같습니다. 평안한 시간 되시길 바랍니다.
