학문
우리가 생활을 하면서 녹슬지않는 재료로
우리가 일상생활에 스텐으로된 여러가지 주방도구들을
사용하고 있는데 이런스텐 으로된 도구들도 찍히거나
기스나면 유해물질이 나오나요?
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김재훈 전문가입니다.
스테인리스 스틸 주방도구에 찍히거나 기스가 난다고 해서 유해 물질이 나오는 것은 아닙니다. 스테인리스 스틸은 비교적 안정적인 금속으로 표면에 흠집이 생겨도 내부의 성분이 쉽게 외부로 노출되지 않습니다. 다만, 깊은 상처가 생기거나 부식이 진행될 경우에는 미량의 금속 성분이 음식에 섞일 가능성이 있지만 일반적인 사용 환경에서는 건강에 큰 영향을 미칠 정도는 아닙니다.
안녕하세요. 한성민 전문가입니다.
스테인리스 스틸은 크롬, 니켈 등의 금속이 합금되어 만들어지며, 어느정도 표면이 손상되더라도 이 금속들이 유해한 양으로 방출되지는 않습니다.
코팅이 되어 있고, 코팅이 벗겨지면 내부의 다른 금속이 노출되는 코팅팬과는 다르다고 생각하시면 적절할것같습니다.
스테인레스 스틸은 표면이 코팅되어 부식을 막는다기보단, 산화 환원을 통해 금속의 부식을 막는 원리이기 때문입니다.