말중에 짜박이가 무슨뜻 인가요?
어디선가 요리하는 프로에서 쓰던 말인데 들으니까 짜박이라는 말을 쓰던데 짜박이는 무슨 뜻인가요? 그리고 순수 우리나라 말인가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
짜박이란 국물이 적은 요리를 뜻하는 경상도 사투리로 부추나 달걀 등을 간장 양념에 절여서 만든 음식을 말하는 것으로 달걀 짜박이는 달걀을 반숙으로 삶아 부추와 채소를 잘게 썰어 간장 양념에 숙성시켜 만들며, 밥과 함께 비벼 먹을수 있는 일종의 양념같은 개념입니다.
안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.
예를 들어서 김치와 돼지고기를 합해서 요리를 한다고 볼때 국물이 많으면 김치찌개라고 하지요.
그러나 김치돼지 볶음은 거의 국물이 없이 주걱으로 자꾸 뒤집어 섞어가면서 볶는것을 말하구요,
짜박이는 찌개도 아니고 볶음도 아니게 국물이 비닥에 자작하게 있게 하는것이 짜박이라고 알고 있습니다.
감사합니다.
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
짜박이는 지역마다 표현방법이 조금 다릅니다.
경상도나 충청도에슨 짜글이라고 하는데
두부나 돼지고기등을 진한 국물에 밥을 비벼먹을 정도의 국물이 있게 만든 음식입니다