밥을 냉장고에 보관했다가 먹으면 보관중에 생성되는 어떤 성분때문에 흡수율이 떨어져 다이어트에 도움된다고 하는데 정말인가요?
실제로 밥을 냉장고에 넣었다가 먹으면 다이어트에 도움이 됩니다.
밥에 있는 탄수화물을 약 4도 이하의 냉장실에 12시간 이상 보관하게 되면,
탄수화물에서 저항성 전분 함량이 높아지기 때문에 체중 감량과 다이어트에 도움이 됩니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
네 사실입니다.
밥을 냉장고에 보관하게 되면 소화가 되지 않는 저항성 전분이 증가하게 됩니다.
저항성 전분은 0~4도에서 가장 활성화가 되고, 상당부분 소화가 되지 않고 바로 대장으로 내려가게 됩니다.
이 저항성 전분은 일반 전분의 절반정도의 칼로리를 가지니 다이어트에 도움이 될 수 있는 것이죠.
