학문
밥을 냉장고에 넣었다 먹으면 다이어트에 도움된다 하는데 맞나요?
밥을 냉장고에 보관했다가 먹으면 보관중에 생성되는 어떤 성분때문에 흡수율이 떨어져 다이어트에 도움된다고 하는데 정말인가요?
2개의 답변이 있어요!
실제로 밥을 냉장고에 넣었다가 먹으면 다이어트에 도움이 됩니다.
밥에 있는 탄수화물을 약 4도 이하의 냉장실에 12시간 이상 보관하게 되면,
탄수화물에서 저항성 전분 함량이 높아지기 때문에 체중 감량과 다이어트에 도움이 됩니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
네 사실입니다.
밥을 냉장고에 보관하게 되면 소화가 되지 않는 저항성 전분이 증가하게 됩니다.
저항성 전분은 0~4도에서 가장 활성화가 되고, 상당부분 소화가 되지 않고 바로 대장으로 내려가게 됩니다.
이 저항성 전분은 일반 전분의 절반정도의 칼로리를 가지니 다이어트에 도움이 될 수 있는 것이죠.