야채섭취에 대해 질문해요(조리방법)
제가 어디선가 들었는데 야채(채소) 섭취가 잘되게 하려면 잘게썰어서 먹는게 좋다고 들어서
고기를 구울때 쌈대신 샐러드용 야채크기로 잘라서 고기와 같이 먹거나
카레라이스할때 최대한 작게 야채를 썰어서 만들거나
파스타를 할때 브로콜리를 깨끗히 싯어서 다지기에 갈아서 파스타로 만들어먹는데
제가 궁금한건 식이섬유 흡수 섭취는 차이가있는지
또 어디서 들은 잘게썰은 야채가 흡수를 돕는다는게 근거가있게 맞는말인지 알려주세요^^
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
야채 섭취를 하는 괴정에서 굵기는
크게 의미가 있는 것은 아닙니다.
하지만 딱딱한 야채(호박이나 당근 )는
흡수가 잘 되기 위해서 작게 자르는 것이 훨씬 더 도움이 됩니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
야채를 갈아 요리하는것이아니면 (갈게되면 섬유소가 감소합니다) 크게 상관이없습니다.
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