표고버섯은 국물 낼 때에만 사용하나요?

표고 버섯을 잘 말렸다가 국물용으로 사용하고는 하잖아요. 표고 버섯 그자채로는 요리을 잘하지는 않는가요? 표고버섯으로 요리를 할 수 있는지 궁금해요.