와인 특수 숙성방식 중 해저숙성이라는게 있는데 그건 어떻게 하는건가요??

Question

와인 숙성 방식중 특수하게 해저숙성이라는게 있다고 하더라고요.

해저숙성은 어떻게 숙성을 하는것인가요?

그리고 해저숙성의 장,단점은 뭔가요?

Answer 1

해저에서 와인을숙성하는건 물속의 온도와 압력이 와인의 맛에 영향을 주기때문이에요

이런 숙성 방식은 주로바다의 깊은 곳에서 이루어져요

해저숙성의 장점은 수온이 일정하게 유지되어 와인이 고르게 숙성된다는 점이에요

또한 바닷물의 미세한 압력이 와인의 산화를 늦춰준다고 해요

하지만 단점도 있어요

숙성 기간이 길어질수록해저에서의 관리가 어려워지기때문에 품질 관리가 힘들수 있답니다

이런 점들을 고려해서 해저숙성을 선택하는거죠.