가두리 양식으로 키운 생선이 더 맛없는 이유는?

Question

보통 가두리 양식 등으로 키운 생선보다는 자연산 생선이 더 맛있다고 하고 더 비싼 경우가 많은데, 자연산 생선이 더 맛있는 이유는 뭘까요?

Answer 1

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 아무래도 가두리 양식으로 생선을 키우게 되면 생선 같은 경우에 스트레스가 엄청나게 많이 받습니다 그렇기 때문에 자연산처럼 마음대로 바다에 돌아다니는 생선보다 가두리로 키우면 살도 더 무르고 더 맛이 없을 수밖에 없는 겁니다

Answer 2

물고기가 바다에서 파도나 물살을 맞아 헤엄치고 사냥으로 인해 근육등이 발달해야 하는데 가두리 양식은 갇힌 가두리안에 정해진 사료로 먹이도 구할 필요없어 근육등을 사용할 필요가 없으니 살점들이 탱탱하지않고 맛이 없어지는것 같습니다

Answer 3

먹이때문이겠지요.

자연산 생선은 다양한 먹이를 섭취하며 자연스럽게 영양분을 섭취하지만, 양식 생선은 주로 사료에 의존하기에 사료의 종류와 품질에 따라 육질의 맛과 영양 성분이 달라질 수 있습니다.

Answer 4

가두리 양식으로 키운 생선이 자연산 생선보다 맛이 덜한 이유는, 양식 생선이 제한된 공간에서 자라며 운동량이 적고, 인위적인 사료를 먹기 때문입니다. 이는 생선의 근육 발달과 지방 분포에 영향을 미쳐 자연산 생선보다 맛이 덜하고, 지방이 고르게 분포되지 않아 풍미가 떨어질 수 있습니다. 반면 자연산 생선은 자유롭게 헤엄치며 자연적인 먹이를 섭취하므로, 더 풍부한 맛과 질감이 나며, 생선의 지방층이 자연스럽게 형성되어 더 맛있게 느껴집니다.