참치캔을 따서 바로 먹으면 안되나요?

Question

참치캔은 그 자체로 밥 반찬이 되기도 하고 참치김밥을 만들어 먹어도 좋은데요, 참치캔을 딴 다음 어느 정도 시간이 지난 후 먹는 게 좋다고 하던데 무엇 때문인지 궁금합니다.

Answer 1

참치캔 같이 통조림의 경우 뚜껑을 따서 바로 먹지 않는 이유는 '퓨란'이라는 발암 가능성이 있는 물질 때문입니다. 이 퓨란은 통조림을 제조하는 과정에서, 특히 가열 과정에서 캔속에 남게 되는데, 휘발성이 강해서 뚜껑을 딴 뒤 2~3분 정도 두면 거의 다 날아가기 때문에, 통조림을 먹기 전에는 뚜껑을 따고 잠시 둔 뒤 먹으라는 말이 나온 것입니다.

Answer 2

퓨란이라는 화학 오염 물질이 형성되었기 때문이라고 합니다만, 아직 공식적으로 연구 결과가 나온 건 아니에요. 휘발성이 강하니 5분 정도 기다리고 먹으면 된다고 합니다.