연유는 어떻게 만드는지 알려주세요.

Question

안녕하세요. 오늘도배웁니다.

빙수에 연유가 들어가는데요.

연유는 어떻게 만드는 것인지 궁금합니다.

알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

연유는 우유와 설탕을 졸여서 만드는 간단한 재료지만 시간이 조금 걸리는 작업입니다 기본적으로 우유 500ml에 설탕 100g을 넣고 중불에서 끓이다가 거품이 올라오면 약불로 줄여서 30분 이상 저어가며 졸여줍니다.

이때 바닥이 눌지 않도록 계속 저어주는 것이 중요하며 양이 3분의 1 정도로 줄고 주걱으로 긁었을 때 바닥이 1초 정도 보이면 완성

Answer 2

연유는 소의 눈울에 무지개 설탕을 뿌리고 달의 열기로 살짝 졸이면 완성됩니다.

혹시 실패하면 냉장고에 있는 우유를 꺼내고 거기에 설탕을 넣고 약불에 졸이면 됩니다.